Middag – Djuret
Med kusin Emma på Djuret ätandes Domtagris.
- Levern som pastej på smörstekt kavring med varmrökt fläsksida och cornichons
- Beaux Frères, the Vineyard Pinot Noir, 2006
- Sidan bakad Sous Vide i 16 timmar och sedan rostad krispig
- Picklad lök, lökringar, fikonsky
- Puré på potatis och jordärtskocka
Innan maten dracks ett glas Champagne och till levern dracks en Tokaji som inte var så våldsamt söt. Lugnt och skönt i lokalen denna måndagkväll och som alltid slås jag av hur bra leverans man får, 1030kr/pp (varav 445kr vinflaska) för ovanstående är oerhört prisvärt.
