Middag – Carl Michael

När DN På Stan recenserade Carl Michael för första gången så hade de kalvbrässfylld grisfot på menyn, det fick mig att gå igång, hoppa upp och ner och skrika om att vi var tvungna att gå dit och äta. Så blev det dock inte. Förräns nu. Emily var i stan över söndagen och middag måste ätas, fast det är inte så lätt i ett sommarstängt Stockholm. Jag jagade runt en liten stund innan jag kom att tänka på Carl Michael och visst hade de öppet. Så blev det och det var bra. Även om förrätterna var lite ojämna och menyn överlag känndes lite turistaktigt slätstruken. Lammnacken satt dock som en smäck med mörk och robust sås gjord på marianden den tidigare legat och gottat sig i.

• Oxtartar
• Rädisa, klippt krasse, citrusmarmelad, hyvlad pepparrot & friterade potatisskal
• Brooklyn Brown Ale
• Långkokt lammnacke i rödvin, öl & enbär
• Rostade brödsmulor, citrusmosade lingon, vattenkrasse
• Potatispuré matad med västerbottenost
• 2004 Finca Sandoval Manchuela Salia (Syrah Blend), Castilla-La Mancha, Spanien